Festival Gabon 9 Provinces: l’Ogooué  Ivindo et son art culinaire

14-08-2019

Au sixième jour de la 3ème  édition du Festival Gabon 9 provinces, la province de l’Ogooué Ivindo (Nord-Est),  a mis en valeur, mardi, son art culinaire à l’exemple du traditionnel «Soukouté». 

Considéré comme l’un des plats principaux de la 6ème province du Gabon, le «Soukouté» est composé de feuilles de manioc pilées, de poisson frais, d'arachide crue écrasée, de l'épice appelée «Elondje» qui permet de ramollir la feuille et conserver sa verdure. La préparation de ce plat se fait sur les feuilles en paquet  qu’on  fait cuire à la vapeur, avant de les sécher au feu de bois. C’est un met qui a drainé du monde dans les stands réservés  à la restauration.

Il y avait aussi dans plusieurs autres stands des spécialités telles que le Tapioca ou l’Atanga sauté. 

Notons que les mets de chaque province exposés au Festival Gabon 9 Provinces, sont cuisinés par de jeunes filles issues d’une association de personnes économiquement faibles dynamiques. Ce sont ces jeunes filles, issues de chaque province, qui gèrent la restauration, depuis le début du Festival Gabon 9 Provinces. Elles présentent les plats respectifs de leurs provinces. Lesquels plats de préparent  sur place, au boulevard Jean Paul II de Libreville.

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